مترجم: محمدصادق یوسف‌زاده/ دبیر سرویس «آمایش سرزمین»
کاهش ضایعات غذایی در حال تبدیل به یک رویه در دانمارک است. یک مغازه خواربارفروشی در کوپنهاگ که وی‌فود نام دارد و اقدام به فروش مواد غذایی تاریخ انقضا گذشته می‌کند به قدری محبوب شده که به‌زودی شعبه‌ی دوم خود را هم افتتاح می‌کند. کارکنان این فروشگاه داوطلبانی هستند که درآمد حاصل از این فروشگاه‌ها را صرف امور خیریه می‌کنند.
در دانمارک فروش مواد غذایی تاریخ انقضا گذشته قانونی است و محصولات ارائه‌شده در این فروشگاه بی‌ضرر هستند و آزادانه هم تبلیغ می‌شوند. سرپرست این پروژه باسل میدن به گاردین درباره‌ی کارشان گفت: «ما نگاه می‌کنیم، بو می‌کشیم، محصول را احساس می‌کنیم تا ببینیم هنوز قابل‌مصرف هست یا نه.» سوپرمارکت‌های محلی تولیدکنندگان محصولات غذایی برخی از کالاها را به وی‌فود اهدا می‌کنند و داوطلبان آنها را جمع‌آوری و به فروش می‌رسانند. افراد محلی می‌توانند محصولات غذایی را با ۳۰ تا ۵۰ درصد تخفیف تهیه کنند.
وی‌فود توسط بنیاد خیریه DanChurchAid اداره می‌شود که درزمینه‌ی مبارزه با فقر فعالیت می‌کند. طبق اعلام این بنیاد ۸۰۰ میلیون نفر انسان در جهان شب گرسنه می‌خوابند درحالی‌که بیش از یک‌سوم از غذای تولیدشده در جهان دور ریخته می‌شود. پولی که از فروش محصولات در وی‌فود جمع می‌شود به بنیاد DanChurchAid می‌رود تا برای کمک‌های اضطراری و حمایت‌های اجتماعی و همچنین کمک به طرح‌های ترویجی بوم‌شناسی کشاورزی به کار رود.
ایده‌ی وی‌فود تنها مبارزه با فقر و گرسنگی نیست بلکه فروش محصولات غذایی تاریخ انقضا گذشته می‌تواند به مبارزه علیه تغییرات اقلیمی هم کمک کند. بر اساس اعلام گردانندگان این طرح صنعت غذا ۳.۳ میلیارد تن گاز گلخانه‌ای در اتمسفر آزاد می‌کند درحالی‌که مقدار زیادی از غذای تولیدشده دور ریخته می‌شود؛ بنابراین با کاهش ضایعات مواد غذایی می‌توان از تولید گازهای گلخانه‌ای بیشتر جلوگیری کرد.
بااینکه این فروشگاه خلاق باعث می‌شود دانمارک میزان ضایعات مواد غذایی‌اش را کاهش دهد اما باید خاطرنشان کرد که این فروشگاه مکان مناسبی برای خرید روزانه‌ی همه‌ی مواد غذایی مورد نیاز نیست. چراکه محصولات این فروشگاه ازآنجاکه وابسته به کمک‌های اهدایی است به‌صورت روزانه فرق می‌کند. بااین‌حال افراد محلی می‌توانند با خرید از این فروشگاه‌ها ضمن استفاده از تخفیف‌های خوب به اهداف بنیاد خیریه هم کمک کنند. یکی از خریداران درحالی‌که یک بطری روغن زیتون که قیمت اصلی‌‌اش خیلی گران بود را به قیمت تنها ۲.۸۵ دلار خریده بود به گاردین دراین‌باره گفت: «این خیلی عالیه که مواد غذایی رو به‌جای دور ریختن برای فروش اینجا میارن. شما با خرید ازاینجا از اهداف خوبی حمایت می‌کنین.»
منبع: [button color=”white” size=”normal” alignment=”none” rel=”nofollow” openin=”samewindow” url=”www.afp.com”]خبرگزاری فرانسه[/button]
